ストリンガーでフォンダンができる！？

最近いよいよストリンガーの本格的な販売が開始されたのですが、フォンダンで線描きを行いたいというご要望が大変多く、色々と試行錯誤しましたがついに日の目を見る事が出来そうです。
今回、少し少なめのフォンダンです。タンクの3分の1位の量です。
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ポンプを回転させると
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見事にノズルから出ました。
早速、コンベアを取付けて、サンプルを流してみます。
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比較的綺麗に線描きができたと思います。
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食品開発展　設営日

いよいよ明日から食品開発展がはじまります。
今日は機械の設営をしています。明日から使用するチョコレートを用意しています。
早めに機械が到着したので、早速ケトルのジャケットへ水を入れて50度まで温度を上げました。

１時間ほどで温度が上がったのでストリンガーに使うホワイトのチョコレート入れました。
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数分待っているとチョコレートの表面が溶け始めたので攪拌を回し始めました。

約３０分ほどでかなり溶けました。
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さらに３０分ほど待っていると完全に溶けていました。
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同時にエンローバーへもチョコレートを入れて溶かしました。

食品開発展2019へ出展します。

アゼット株式会社は2019年10月2日より東京ビッグサイトにて開催される展示会「食品開発展2019」へ出展致します。
詳細は下記通りです。

展示会名：食品開発展2019
開催日時：2019年10月2日（水）〜4日（金）
10:00〜17:00

開催会場：東京ビッグサイト西1ホール
弊社小間：1-328

主な出展内容；
卓上型高機能野菜・果物カッター「Five」BRUNNER AG（スイス）
卓上型チョコレート・エンローバー「E120XSP」アゼット株式会社（日本）
卓上型チョコレート・エンローバー「E240」アゼット株式会社（日本）
卓上型チョコレート・ストリンガー「AES240」アゼット株式会社（日本）
卓上型チョコレート溶解ケトル「ACK10」アゼット株式会社（日本）

たくさんのご来訪お待ちしております。

新型PKR到着です。２

下写真に写っている不気味に緑色に光っているのは、実は新しく発売された静電気除去装置のオプションです。
このスイッチは本体と連動しているので最初どうやったら電源が入るのか分からず困りました。
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機械が動作すると写真のように緑色のランプが点灯して動作しているのが判ります。

他、ワンタッチで羽根やドラムを着脱できるのは同様ですね。
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印象ではとても堅牢に進化したように感じました。

チーズの粉砕、シュレッド、ナッツ粉砕などご興味ございましたら是非ご一報ください。
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新型PKR到着です。

新しくなったPKRが到着しました。
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パッと見た目はそれ程変わっていないのですが、細かな部分がパワーアップされていました。
また、オプションも増えています。
例えば
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ホッパーをロックするハンドル、以前はプラスチック製でしたがステンレス製に進化。
スイッチボタンも堅牢そうな白と黒へ変更されていました。
お客様は今回機械テーブルと引き出し等オプション品もオーダーしておりましたので、それらも付属しています。
テーブルは写真の機械本体の下にあるステンレス製の台です。
下写真は引き出し。加工物がこの引き出しへ入ります。
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冷却機３機版クーリングトンネルです。

現在、冷却機３機版の２mクーリングトンネルをテスト動作中です。
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このクーリングトンネルは卓上型チョコレートエンローバーと接続させずに動作できる単独動作バージョンです。
コンベアの動作ON/OFF、速度調節も搭載しています。
コントローラーには現在のトンネル内温度を表示します。
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