カテゴリー: BRUNNER

今回は桃缶の角切りをします。
桃は丸く、種を抜いた状態では中がくりぬかれた半丸の状態ですので綺麗な「角」ばかりにはなりません。

早速、桃を投入します。

結果は

四角くないところもありますが、おおむね綺麗だと感じました。

今回はバターの塊をシュレッドしてみました。
早速みてみましょう。

大きな目のものをつかってみます。
さぁ、材料をいれて。。。

結果は。。。

綺麗なシュレッドができています。
しかし、バターは固いのですが、温度が高くなると急に柔らかくなるようで、部屋の温度が大体18度～25度の間位でしたが、最後は柔らかくなり折角シュレッドしたバター同士が少しくっつき気味です。

部屋の温度を下げるとか、スポットクーラーをカッターの辺りに当てる等して工夫をすると安定してシュレッドを続けることが可能かもしれませんね。

今回は高機能野菜・果物カッター「Five」であられの粉砕をテストしてみました。
まずは刃を装着して。

食材を投入口へ入れます。

いよいよスタート。
結果は。。。

綺麗な粒ができています。
どうでしょうか。

今日はパスタカットもしてみました。

ちょっと昨日までとは違った雰囲気のサンプルです。

カッターを動作させている様子です。

キーウィ１個を角切りにしていますが一瞬で終わってしまいます。

朝、サンプル用意の様子です。

本日も沢山のご来訪お待ちしています。

今日も迫力たっぷりのサンプルです。

本日も朝からサンプルを作っていました。

さて、今日はどんな感じになるのかな。

今回は斜めに社名が入っています。

チョコレート機械側

カッター機械側

下写真に写っている不気味に緑色に光っているのは、実は新しく発売された静電気除去装置のオプションです。
このスイッチは本体と連動しているので最初どうやったら電源が入るのか分からず困りました。

機械が動作すると写真のように緑色のランプが点灯して動作しているのが判ります。

他、ワンタッチで羽根やドラムを着脱できるのは同様ですね。



印象ではとても堅牢に進化したように感じました。

チーズの粉砕、シュレッド、ナッツ粉砕などご興味ございましたら是非ご一報ください。

新しくなったPKRが到着しました。

パッと見た目はそれ程変わっていないのですが、細かな部分がパワーアップされていました。
また、オプションも増えています。
例えば

ホッパーをロックするハンドル、以前はプラスチック製でしたがステンレス製に進化。
スイッチボタンも堅牢そうな白と黒へ変更されていました。
お客様は今回機械テーブルと引き出し等オプション品もオーダーしておりましたので、それらも付属しています。
テーブルは写真の機械本体の下にあるステンレス製の台です。
下写真は引き出し。加工物がこの引き出しへ入ります。

最近カッターでは真っ直ぐな千切り、いわゆる「フレンチフライポテト」カットが人気ですね。リクエストがとても多くありました。

今日はそんなフレンチフライポテトや太めの千切りを中心にサンプルを作ってみます。

高機能野菜・果物カッターでのサンプルです。
いつもの大きな板ではなく、小分けしたお盆にてサンプルを展示しています。

より見易いサンプルを目指しました。
いつもよりスペースが限られているので詰め込んでいますが、見易くなっているように思います。

いよいよ平成最後の展示会も最終日になりました。
今日は最終日なので早めの閉会となります。

朝から野菜のサンプルカットをしています。
ちなみに上の写真は昨日カットしたコーヒーゼリーの角切りです。

本日のサンプルです。
他にもゼリーの角切りなども作りました。

昨日に比べて沢山のサンプルカットをしています。

 

昨日は少し曇っていたので心配でしたが、とてもいい天気になりました。
とても沢山の方にご来訪いただきありがとうございました。
本日も頑張ります。

今日のカッターはいつものサンプル展示に戻り、迫力があります。

いよいよ開場です。

今回カッターのサンプルはとても久しぶりにお盆を使ってのサンプルです。


実に4年ぶりな展示の仕方です。

今回はきゅうりの斜め切りに挑戦しました。
結構きゅうりの斜め切りをしたいお客様が多く、できないかなぁと思いやってみました。
まずはきゅうりの端をを斜めに包丁で切ります。

うまく行くか分からないので取り敢えず1本だけ投入。

結果はこんな感じです。

まぁ上手くいったように思えましたので、次は複数やってみます。

結果は。。。

一部綺麗ではないのもありますね。
なかなか斜め切りは難しいです。

次はFAMに簡単に装着、掃除ができるオプションです。

すぐに取り付けることができました。
掃除も簡単ですよ。

丁度、幕張メッセで開催されているモバックショーと今回のホテルレストランショーが重なっているのですが、モバックショーはどんな感じなのでしょうか？
ホテルレストランショーはとても人が多く、今回も弊社ではいい感じでした。
次回重なった時はどっちに出展するか考えますね。

カッターは毎日好評ですね。
色々なサンプルテストを依頼されています。

今年から始まったインターナショナル価格体系は少しややこしいのですが、スイス本国と日本と同じ価格で機械が購入できるので新しい試みです。

次は装着する部品をみてみましょう。

スタンダードなスクレッパー＆プレートの組み合わせです。
このスクレッパーがノウハウですね。

なんだかデザインが近未来的に感じます。

エンローバーは白い色のチョコレートにしていたので、エンローバーで作ったサンプルへストリンガーを使って線描きすることができて面白いです。

開場が少し冷えていたこともあったのか、使用したホワイトチョコレートが比較的早く固まってくれるので、すぐにストリンガーを試すことができます。

個人的な感想ですが、なかなか迫力があっていいですね。

チョコレートの排出量を少し減らしたり、振幅速度を変更すると線のアクセントが結構変わります。

今日も開場前のサンプル作成を頑張ってます。

今日から幕張ではモバックショーが始まりますね。どうでしょうかね。
幕張へ行った方がビッグサイトにも足を運んで頂ければ幸いですね。

今回のカットサンプルもまたパワフルですね。
なんだかボリューム感がましている様に感じます。

今年は1月よりインターナショナル価格がスタートしています。
この高機能野菜・果物カッターは日本で購入してもスイスで購入しても同じ価格となりました。

沢山のご来場をお待ちしております。

今年最初のFAMが到着しました。
早速開梱し、色々とみてみます。まずは外観です。
正面

背面

こうして見ると前モデルよりも、かなりコンパクトになっていますね。
そして新しく追加された機構です。

これは便利！
殆ど力を必要とせずに傾斜をつけることができますね。
実際にレーズンを入れてみるとその違いは歴然でした。